卵もゼラチンも使わない米粉プリン

心までほぐれるとろ〜り感♡卵不使用の濃厚スイーツを召し上がれ_
調理時間 30分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

チョコレート(ミルク)
60g
ミント
適宜
A
牛乳
400ml
砂糖
40g
米粉(製菓用)
35g
B
生クリーム
50ml
牛乳
20ml
C
砂糖
40g
30g

作り方

1鍋にAを入れて弱火にかけ、もったりするまで泡立て器でゆっくり混ぜる。
2(1)の粗熱がとれたらザルでこし、容器に移して冷蔵庫で40〜50分冷やす。
3チョコレートは小さく砕く。
4Bを電子レンジ(500W)で50秒加熱し、沸騰直前まで温める。
5大きめの耐熱容器にCを入れ、電子レンジ(500W)で5分40秒加熱する。
6(5)が少し茶色がかってきたら取り出し、(4)を少しずつ加え混ぜる。
7(6)が熱いうちに(3)を入れ、混ぜてしっかり溶かしてソースを作る。
8(2)がある程度固まったら、(7)を流し入れて冷やす。
9(8)が冷やし固まったら、上にミントの葉を飾って完成。

ワンポイントアドバイス

生クリームは乳脂肪分が低いと分離する可能性があるので、38〜40%前後のクリームを使用しましょう!

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