持ち寄りパーティにもぴったり 洋梨とカスタードのスコップケーキ

重ねていくだけで作れる美味しいお手軽ケーキ
調理時間 20分

材料(6人分)

スポンジケーキ(直径18~20cmの市販品)
1台
牛乳
500ml
生クリーム
200ml
洋梨のシロップ煮(缶詰)
1缶
ブランデー
大さじ1
グラニュー糖
小さじ1
粉糖
適量
ミントの葉
適量
A
薄力粉
大さじ4
グラニュー糖
大さじ6
コーンスターチ
大さじ2
B
卵黄
4個分
バニラエッセンス
2滴
C
100ml
グラニュー糖
大さじ2 1/2
オレンジリキュール
小さじ2

作り方

1カスタードクリームを作る。ボウルにAを入れ、牛乳100mlを加えて混ぜる。
21にBを加えて混ぜ合わせたら、残りの牛乳も入れて混ぜ合わせる。
32をざるでこしながら厚手の鍋に入れ、弱火で木べらを使って底から混ぜる。
4ふつふつとしてきたらブランデーを加え、泡立て器に持ち替えてなめらかにかきまぜる。
5クリーム状になったら火からおろし、バットなどに広げる。
6密着させるようにラップで覆い、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
7シロップを作る。小鍋に水を入れて火にかけ、グラニュー糖を加えて煮溶かす。
8オレンジリキュールで風味をつけた後、粗熱を取っておく。
9生クリームはグラニュー糖を加えて6分立てにホイップする。
10洋梨は水気をきって、食べやすいサイズに切る。
11スポンジは厚みを2~3等分にして、サイコロ状に切る。
1211を容器の底に敷き、8のシロップをしみこませ、上に10、6、9を重ねる。
1312を繰り返し、すべて容器に入れ終わったら上に粉糖をふり、ミントをのせる。

ワンポイントアドバイス

容器にスポンジを底に敷くときに何段になるか見当をつけ、バランスよく重ねましょう。

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