カラメルとグレープフルーツの相性抜群パンナコッタカラメルグレープフルーツソース

Name: カラメルとグレープフルーツの相性抜群 パンナコッタ カラメルグレープフルーツソース
Cook time: 20 min
Cuisine: パンナコッタ
Ingredients: 400ml; 170g; 5枚; 大さじ1; 1個; 50ml; 200ml; 大さじ6

ラム酒が効いた大人のパンナコッタ

調理時間 20分

材料(2人分)

牛乳

400ml

グラニュー糖

170g

ゼラチン(板)

5枚

ラム酒

大さじ1

グレープフルーツ(大)

1個

熱湯

50ml

生クリーム

200ml

グラニュー糖

大さじ6

作り方

1	パンナコッタを作る。板ゼラチンを氷水に10分ほど浸してもどしておく。
2	鍋に牛乳を入れて弱めの中火で5分半加熱し煮立たせる。
3	2にAを加えて1分煮溶かして火からおろす。
4	ラム酒を加え、1のゼラチンを水気をしぼってから加え、よく溶かす。
5	粗熱が取れたら、茶こしでこしながら容器に入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
6	グレープフルーツは皮をむき、房から実を取り出し、4等分に切る。
7	小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、強火で6分半ときどき鍋をゆすりながら溶かす。
8	完全に溶けて、香ばしい強めのきつね色になってきたら火を止める。
9	鍋をぬれぶきんの上にのせて向こう側に傾け、熱湯を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
10	食べる直前に6を9であえる。
11	5を器に盛り、10をかけて完成。