カラメルとグレープフルーツの相性抜群 パンナコッタ カラメルグレープフルーツソース

ラム酒が効いた大人のパンナコッタ
調理時間 20分

材料(2人分)

牛乳
400ml
グラニュー糖
170g
ゼラチン(板)
5枚
ラム酒
大さじ1
グレープフルーツ(大)
1個
熱湯
50ml
A
生クリーム
200ml
グラニュー糖
大さじ6

作り方

1パンナコッタを作る。板ゼラチンを氷水に10分ほど浸してもどしておく。
2鍋に牛乳を入れて弱めの中火で5分半加熱し煮立たせる。
32にAを加えて1分煮溶かして火からおろす。
4ラム酒を加え、1のゼラチンを水気をしぼってから加え、よく溶かす。
5粗熱が取れたら、茶こしでこしながら容器に入れ、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。
6グレープフルーツは皮をむき、房から実を取り出し、4等分に切る。
7小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、強火で6分半ときどき鍋をゆすりながら溶かす。
8完全に溶けて、香ばしい強めのきつね色になってきたら火を止める。
9鍋をぬれぶきんの上にのせて向こう側に傾け、熱湯を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
10食べる直前に6を9であえる。
115を器に盛り、10をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

グラニュー糖を溶かす時、へらなどで混ぜると結晶化して溶けなくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    溶けたチーズが食欲をそそる! とろーりチーズの照り焼きチキン鶏肉(もも)、料理酒、ジャム(マーマレード)、砂糖、はちみつ、醤油、し...
  2. 2

    豚肉とアスパラのオイスター炒め豚肉(薄切り)、グリーンアスパラガス、キャベツ、片栗粉、ごま油、料理酒...
  3. 3

    新じゃがいもの揚げないコロッケ新じゃがいも、玉ねぎ、合い挽き肉、塩、胡椒、パン粉、サラダ油、バター、...
  4. 4

    絶品! 鶏手羽肉のピリ辛揚げ鶏肉(手羽中)、長ねぎ、ベビーリーフ、卵、塩、胡椒、醤油、料理酒、コチ...
  5. 5

    キャベツと豚こまのフライパン蒸しキャベツ、豚肉(細切れ)、しょうが、塩昆布、長ねぎ、料理酒、ごま油
  6. 6

    時短&節約 韓国風甘辛サラダ豚丼ご飯、豚肉(細切れ)、玉ねぎ、レタス、にんにく、ごま油、塩、コチュジャ...