生のマンゴーたっぷり！おいしいフレッシュマンゴープリン

Name: 生のマンゴーたっぷり！ おいしい フレッシュマンゴープリン
Cook time: 90 min
Cuisine: プリン
Ingredients: 100ml; 50ml; 5g; 25ml; 75ml; 5ml; 16個; 50g; 適量; 170g; 25g; 60g; 2g

上から下までマンゴーでいっぱいです。

調理時間 90分

材料(2人分)

牛乳

100ml

ココナッツミルク

50ml

ゼラチン

水

25ml

生クリーム

75ml

レモン(果汁)

5ml

角切りマンゴー

16個

タピオカ

50g

ライム

適量

マンゴー

170g

砂糖

25g

マンゴー

60g

砂糖

作り方

1	ゼラチンを水に振り入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
2	Aのマンゴーをミキサーでピューレ状にする。
3	鍋に牛乳、ココナッツミルク、砂糖を入れて沸騰直前で火を止める。
4	ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、こしながらボウルに移す。
5	4のボウルに2のマンゴーと生クリームを入れて、泡立て器で混ぜる。
6	器の底にタピオカを入れ、5を注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
7	Bのマンゴーをミキサーでピューレ状にする。
8	ボウルにマンゴー、レモン汁、Bの砂糖を合わせてよく混ぜる。
9	ライムを1~2mm幅でスライスする。
10	9を中央から半分だけ切り込みを入れる。カットしたら左右反対方向にひねる。
11	しばらくねじった状態で置いておくと、ねじれた状態で固定される。
12	固まったマンゴープリンに角切りマンゴーをのせる。
13	上から8のソースをかけ、ねじったライムを飾って出来上がり。