みんなが大好きいちごのスイーツ甘酸っぱいストロベリーババロア

Name: みんなが大好きいちごのスイーツ 甘酸っぱい ストロベリーババロア
Cook time: 30 min
Cuisine: ババロア
Ingredients: 1台; 大さじ4; 8g; 60ml; 200ml; 小さじ1/2; 少々; 400g; 50g; 100g; 大さじ1

フレッシュないちごをたっぷり使ったデザートです。

調理時間 30分

材料(6人分)

エンゼル型16cm

1台

ワイン(白)

大さじ4

ゼラチン(粉)

水

60ml

生クリーム

200ml

レモン(果汁)

小さじ1/2

ミントの葉

少々

いちご

400g

グラニュー糖

50g

いちご

100g

グラニュー糖

大さじ1

作り方

1	粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
2	Aのいちごは白ワインをまぶす。飾り用に6粒を取り分けておく。
3	2の飾り用以外のいちごをワインごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
4	ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、Bのグラニュー糖を加えて溶かす。
5	4の粗熱が取れたら、3に少しずつかき混ぜながら入れていく。
6	ボウルに生クリームを七分立てにし、5を少しずつ混ぜこんでいく。
7	6を型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
8	Cのいちごを適当な大きさに切って、Dのグラニュー糖をふりかけ少々おく。
9	8をミキサーにかけレモン汁を加え、ソースをつくる。
10	7を型から出して器に盛り、9のソースをかける。飾り用のいちごとミントをあしらう。