みんなが大好きいちごのスイーツ 甘酸っぱい ストロベリーババロア

フレッシュないちごをたっぷり使ったデザートです。
調理時間 30分

材料(6人分)

エンゼル型16cm
1台
ワイン(白)
大さじ4
ゼラチン(粉)
8g
60ml
生クリーム
200ml
レモン(果汁)
小さじ1/2
ミントの葉
少々
A
いちご
400g
B
グラニュー糖
50g
C
いちご
100g
D
グラニュー糖
大さじ1

作り方

1粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
2Aのいちごは白ワインをまぶす。飾り用に6粒を取り分けておく。
32の飾り用以外のいちごをワインごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
4ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、Bのグラニュー糖を加えて溶かす。
54の粗熱が取れたら、3に少しずつかき混ぜながら入れていく。
6ボウルに生クリームを七分立てにし、5を少しずつ混ぜこんでいく。
76を型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
8Cのいちごを適当な大きさに切って、Dのグラニュー糖をふりかけ少々おく。
98をミキサーにかけレモン汁を加え、ソースをつくる。
107を型から出して器に盛り、9のソースをかける。飾り用のいちごとミントをあしらう。

ワンポイントアドバイス

キウイやオレンジでもアレンジできます。お試しください。

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