栗の香りとコクが◎♪ とろけるマロンブリュレ
旬の季節に絶対た食べておきたい一品！ 栗を贅沢に使ったブリュレでハッピーな気分に♪
調理時間 20分冷やし固める時間は含みません。材料(2人分)
牛乳
400ml
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ2
ゼラチン
5g
栗
適量
グラニュー糖
大さじ2
水
大さじ3
作り方
| 1 | 事前に皮をむいた甘栗と牛乳を耐熱ボウルに入れ、ラップしレンジ(600W)で４分加熱する。 |
| 2 | ゼラチンに水大さじ3を加えふやかしておく。 |
| 3 | (1)をミキサーにかけ、ふるいで裏ごしする。 |
| 4 | (3)を鍋にうつし生クリーム、砂糖、(2)のゼラチンを加える。 |
| 5 | ヘラで混ぜながら沸騰直前まで中火で加熱し、火からおろす。 |
| 6 | 余熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で1時間半冷やし固める。 |
| 7 | 固まったプリンにグラニュー糖をまぶし、グリルで5分程焼いて焦げ目をつける。 |
| 8 | 再び冷蔵庫で冷やし、飾り用の甘栗を飾って完成。 |
ワンポイントアドバイス
煮立ったり焦げたりしないよう注意して加熱しましょう。
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