豆乳ラテをおいしいゼリーに♪ 豆乳コーヒーゼリー

ほろ苦まろやか、大人のデザート♪
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

豆乳(無調整)
300ml
グラニュー糖
60g
生クリーム
50ml
コーヒー(インスタント)
大さじ1/2
ミント
適量
ガムシロップ
適量
A
大さじ1
ゼラチン
7g

作り方

1Aを合わせ30分くらい冷蔵しておく。
2鍋に豆乳と砂糖を入れ弱火で6分沸騰直前まで加熱する。
3ボウルにコーヒーを入れ2を少しずつ注ぎ入れて溶かし、2の鍋に加えてよく混ぜる。
4氷水に当てて粗熱を取り60℃くらいまで冷ます。
51を小さく切って加え溶かし、さらに人肌くらいまで3分冷ます。
6生クリームを加えよく混ぜ、あらかじめ冷やしておいたバットに流し入れる。
7冷蔵庫で6時間冷やし固めスプーンですくって器に盛る。
8ガムシロップをかけミントを添える。

ワンポイントアドバイス

豆乳は沸騰させないよう気をつけましょう。

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