大人味のプチデザート チーズとコーヒーのデザート

ティータイムにもってこいのビターなデザート
調理時間 40分冷やす時間は含みません

材料(8人分)

エスプレッソコーヒー
125ml
スポンジケーキ(市販品)
8切
ブランデー
100ml
板ゼラチン
1枚
砂糖
15g
B
クリームチーズ
550g
ホイップクリーム
150ml
2個
砂糖
40g
A
卵黄
4個分
砂糖
180g
バター
180g
薄力粉
225g
ベーキングパウダー
10g
インスタントコーヒー
10g

作り方

1ボウルにコーヒービスキュイの材料Aを入れて、よく混ぜる。
2ラップをかけて冷蔵庫で2時間ねかせる。
32をクッキングペーパーの上に2mmの厚さに広げる。
4150℃に熱したオーブンで15分間焼く。
5粗熱が取れたら角切りにし、密閉容器で保存する。
6エスプレッソコーヒーに砂糖を加え、水で戻したゼラチンの半量を加える。
7溶けたら残りのゼラチンを加えて混ぜる。
8容器に入れて、冷蔵庫で固める。
9鍋にチーズクリームの材料Bを入れる。
10ハンディブレンダーをかけつつ、80℃になるまで弱めの中火に15分かける。
11バットに流し入れ、粗熱を取ってから冷やす。
12スポンジケーキは小さく一口大の角切りにし、ブランデーにひたす。
13容器にゼリーを敷き、スポンジ、ビスキュイ、チーズクリームの順に2度重ねる。

ワンポイントアドバイス

チーズクリームの材料を混ぜる際、泡立ちがよくなるように温めながら混ぜます。

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