アールグレイの香り高い紅茶のムース 紅茶香る ミルクティームース

グラニュー糖が溶けない場合、もう一度弱火にかけて溶かします。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛乳
200ml
生クリーム
100ml
グラニュー糖
30g
アールグレイティーバッグ
2個
バニラエッセンス
少々
ゼラチン(粉)
5g
30ml

作り方

1ゼラチンを水にふり入れ、10分ふやかす。生クリームを7分立てにする。
2牛乳とティーバッグを小鍋に入れて、沸騰させない程度の温度で紅茶を2~3分煮出す。
3火を止めてから、ティーバッグを押さえて絞り出す。
43が温かいうちにグラニュー糖を加え、よく混ぜて溶かす。
5ゼラチンを電子レンジ500Wで30秒ほどかけて、滑らかに溶かす。
64に、5とバニラエッセンスを加えて混ぜたら、ボウルに移す。
76のボウルの底を氷水に当てて、ゴムベラで側面をなぞるように混ぜる。
8生クリームと同じくらいのとろみがつくまで冷えたら、1の生クリームを加える。
9滑らかになるように混ぜ、容器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイントアドバイス

スポンジケーキを焼いた上に流し込み、ケーキ風にもできます。

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