1 | ゼラチンを水にふり入れ、10分ふやかす。生クリームを7分立てにする。 |
2 | 牛乳とティーバッグを小鍋に入れて、沸騰させない程度の温度で紅茶を2~3分煮出す。 |
3 | 火を止めてから、ティーバッグを押さえて絞り出す。 |
4 | 3が温かいうちにグラニュー糖を加え、よく混ぜて溶かす。 |
5 | ゼラチンを電子レンジ500Wで30秒ほどかけて、滑らかに溶かす。 |
6 | 4に、5とバニラエッセンスを加えて混ぜたら、ボウルに移す。 |
7 | 6のボウルの底を氷水に当てて、ゴムベラで側面をなぞるように混ぜる。 |
8 | 生クリームと同じくらいのとろみがつくまで冷えたら、1の生クリームを加える。 |
9 | 滑らかになるように混ぜ、容器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。 |
スポンジケーキを焼いた上に流し込み、ケーキ風にもできます。