かわいい見た目!パーティーに最適! カラフル! 虹色チーズケーキ

アイシングカラーで生地に色づけしたカラフルなチーズケーキです。
調理時間 30分

材料(4人分)

15cm底抜け型
1台
クリームチーズ
150g
砂糖
50g
ヨーグルト
100g
生クリーム
100g
レモン(果汁)
小さじ2
ゼラチン(粉)
5g
30ml
ビスケット
60g
無塩バター
30g
アイシングカラー
適量

作り方

1ビスケットをポリ袋などに入れて、たたいて細かく砕く。
2バターを湯煎でとかし、ビスケットと混ぜ合わせて型の底に敷く。
3クリームチーズを耐熱容器に入れて500Wのレンジで1分程加熱して柔らかくする。
4ヨーグルトをレンジ600Wで30秒ほど加熱する。
5生クリームをレンジ600Wで30秒ほど加熱する。
6水にふりいれてふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かす。
73をゴムベラでよく練り、砂糖を加えよく混ぜる。
87に4、5、レモン汁、6を順に加え、都度よく混ぜ合わせる。
9生地に8を加えてよく混ぜ合わせる。
10生地を7等分し、アイシングカラーで色づけしていく。
11いちばん外側にくる色から順に型に真ん中の1か所から流し入れていく。
12全ての色を入れ終えて、表面が凸凹していたら、軽く型を回して表面を平らにする。
13冷蔵庫に2時間程度冷やし固めて完成。

ワンポイントアドバイス

あまりゆすったり動かさないように生地を入れていくと綺麗に仕上がります。

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