[PR] 香り豊かな 紅茶チーズケーキ

南フランスを感じるスイーツ♪紅茶とよく合います。
調理時間 20分

材料(4人分)

18×9×6㎝のパウンド型
1台
Gerblé(ジェルブレ) プルーン&イチジク
8枚
牛乳
100ml
紅茶の茶葉
大さじ1/2
ゼラチン(粉)
5g
クリームチーズ(室温に戻す)
100g
プレーンヨーグルト
大さじ4
卵黄
1個分
グラニュー糖
大さじ2
紅茶の茶葉(細かくすりつぶす)
適量
セルフィーユ
適量

作り方

1パウンド型にオーブン用シートを敷く。
2Gerblé(ジェルブレ)を底面と側面4 辺に貼りつけるように置く。
3小鍋に牛乳と茶葉を入れて温め、沸騰直前に火を止めたら、粉ゼラチンをふり入れる。
4ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜ、3を茶漉しで漉しながら少しずつ加えて混ぜる。
54のボウルの底に氷水をあてて粗熱を取る。
6別のボウルにクリームチーズを入れて軽く練り、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
76に5を流し入れながら均一になるように混ぜる。
87に氷水をあてて混ぜ、1の型に流し入れ、冷蔵庫で1 時間ほど冷やし固める。
9固まったら型から外して器に盛る。
10好みで、飾り用の紅茶の茶葉をふり、セルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

お好みの紅茶の茶葉を使って、お楽しみください。

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