1 | パウンド型にオーブン用シートを敷く。 |
2 | Gerblé(ジェルブレ)を底面と側面4 辺に貼りつけるように置く。 |
3 | 小鍋に牛乳と茶葉を入れて温め、沸騰直前に火を止めたら、粉ゼラチンをふり入れる。 |
4 | ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜ、3を茶漉しで漉しながら少しずつ加えて混ぜる。 |
5 | 4のボウルの底に氷水をあてて粗熱を取る。 |
6 | 別のボウルにクリームチーズを入れて軽く練り、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。 |
7 | 6に5を流し入れながら均一になるように混ぜる。 |
8 | 7に氷水をあてて混ぜ、1の型に流し入れ、冷蔵庫で1 時間ほど冷やし固める。 |
9 | 固まったら型から外して器に盛る。 |
10 | 好みで、飾り用の紅茶の茶葉をふり、セルフィーユを飾る。 |
お好みの紅茶の茶葉を使って、お楽しみください。