プロ顔負け!つるんとなめらかな仕上がり ミルク濃厚! 基本のプリン

全卵で作るので卵白が余らず無駄のないレシピです。
調理時間 45分

材料(2人分)

プリン型
2個
牛乳
300ml
A
2個
グラニュー糖
60g
バニラエッセンス
小さじ1/2
B
グラニュー糖
60g
小さじ2
C
大さじ1

作り方

1小鍋にBを入れて火にかけ、カラメル色になったら火を止めCの水を追加し鍋を揺らす。
21のカラメルを型に流し入れ、粗熱を取る。
3ボウルにAを入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
4鍋に牛乳を入れて鍋肌から沸々と泡が出るまで温める。
53のボウルに4を少しずつ混ぜながら合わせる。
65のプリン液を茶こしで漉し、カラメルを入れた型にそっと流し入れる。
7天板に容器を並べ、型の1/3くらいまでお湯を張る。
8150℃のオーブンで30分焼く。
9粗熱を取り、冷蔵庫で冷やせば完成。

ワンポイントアドバイス

大きな器でたっぷり作れば、おもてなしの一品にもおススメです。

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