[PR] アロンソ・ソルティアイスクリーム

濃厚だけどさっぱりといただける、夏にぴったりな一品です。
調理時間 90分

材料(2人分)

卵黄
2個
砂糖
30g
牛乳
200ml
岩塩
少々
ミント
適量
A
アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル
30ml
B
アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル
適量

作り方

1ボウルに卵黄、砂糖を入れて、白くもったりとするまで泡だて器で混ぜる。
2さらに牛乳を加えて混ぜ、鍋に移し、弱火にかけながら混ぜる。
3なめらかになったらボウルに戻し入れ、Aのアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルを加えて混ぜる。
4粗熱がとれたら冷凍庫に入れ、冷やし固める。
5一度取り出して混ぜ、再度30分程冷やし固める。これを2回程繰り返す。
6器に盛って岩塩をふり、Bのアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをかけ、ミントを添える。

ワンポイントアドバイス

砂糖は卵黄に馴染むまでしっかりと混ぜてください。アイスがゆるい場合は冷やす時間を長くし、混ぜるときは硬めのカトラリーを使用ください。

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