ほのかな甘さで、ブランチにもおやつにも ズッキーニのグリーンパンケーキ

切り口の緑色とほのかなズッキーニの味が夏らしさを演出!
調理時間 20分

材料(4人分)

ズッキーニ
1本
黒胡椒
適量
A
ホットケーキミックス
150g
プレーンヨーグルト (無糖)
70g
1個
オリーブオイル
大さじ2
B
有塩バター
10g
C
有塩バター
適量

作り方

1ズッキーニのヘタを取り、おろし器ですりおろす。
2すりおろしたズッキーニと、Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
3フライパンでBのバターを溶かし、お玉で二杯分の生地を流し入れて中火で焼く。
4焦げそうな場合は火を弱める。
5生地の表面全体に、ポツポツと空気の穴が出来たらひっくり返す。
6片面にもほんのり焼き色がついたら出来上がり。
7お好みでCのバターと黒こしょうをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

混ぜた生地は軽く空気抜きをしましょう。気泡が抜けて均一な焼き上がりに。

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