1 | 蓮根は半月切り、ほうれん草はざく切りにする。 |
2 | しょうがはみじん切り、しめじは石づきを取りほぐす。 |
3 | マッシュルームは5mm程度にスライスする。 |
4 | かぼちゃはラップをかけ電子レンジ500Wで3分加熱し、一口大に切る. |
5 | リンゴをおろし器で1個すりおろす. |
6 | 鍋にオリーブオイル・(2)を入れて熱し、蓮根・しめじ・(3)も入れる。 |
7 | 塩を加え火が通ったら、(5)と水を加え中火で2分煮詰める。 |
8 | (4)・ほうれん草を加え中火で1分煮込み、カレーペーストを加える。 |
9 | ご飯と一緒に更に盛り付けて完成。 |
カレーペーストの種類で味が大胆に変えられます!