りんごの甘味が隠し味！秋野菜カレー

Name: りんごの甘味が隠し味！ 秋野菜カレー
Cook time: 20 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 200g; 150g; 3束; 100g; 100g; 2片分; 25g; 1個; 100ml; 大さじ1; 少々; 400g

すりおろしりんごが隠し味♪ お野菜たっぷりのカレーで食欲もりもり！

調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ

200g

蓮根

150g

ほうれん草

3束

しめじ

100g

マッシュルーム

100g

しょうが

2片分

カレーペースト

25g

リンゴ

1個

水

100ml

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

ご飯

400g

作り方

1	蓮根は半月切り、ほうれん草はざく切りにする。
2	しょうがはみじん切り、しめじは石づきを取りほぐす。
3	マッシュルームは5mm程度にスライスする。
4	かぼちゃはラップをかけ電子レンジ500Wで3分加熱し、一口大に切る.
5	リンゴをおろし器で1個すりおろす.
6	鍋にオリーブオイル・(2)を入れて熱し、蓮根・しめじ・(3)も入れる。
7	塩を加え火が通ったら、(5)と水を加え中火で2分煮詰める。
8	(4)・ほうれん草を加え中火で1分煮込み、カレーペーストを加える。
9	ご飯と一緒に更に盛り付けて完成。