甘酸っぱいエスニック味 ひき肉とインゲンのエスニック蒸し

お手軽エスニック料理
調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
いんげん
200g
にんじん
1/2本
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1かけ
赤唐辛子(小口切り)
1本
A
胡椒
少々
少々
B
大さじ1
砂糖
大さじ1
ナンプラー
大さじ1

作り方

1いんげんは長さを半分に切る。
2にんじんは7cm長さの棒状に切る。
3豚肉にAをふって菜箸で混ぜ、10分ほどおく。
4フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を中火で炒める。
5香りが立ったら3のひき肉を加えて中火で3分炒める。
6パラパラしてきたら、いんげんとにんじんを入れ、水を加えて蓋をする。
7中火で3~4分蒸し煮にし、Bを加えて味をからめる。
87の粗熱を取って容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

ひき肉は焼き付けるように炒めることで香ばしいうま味がアップ!

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