カリカリシャキシャキカラフルサラダ メキシカンパンチェッタサラダ

ドレッシングとパンチェッタが相性ばっちり
調理時間 20分

材料(2人分)

パンチェッタ
120g
ルッコラ
1パック
マッシュルーム
4個
玉葱(紫)
1/2個
ベビーリーフ
1/2パック
マッシュルーム(ジャンボ)
1/2個
チコリ
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
オリーブオイル
大さじ2
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
メキシカンチップス
適量
チリパウダー
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
A
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ3
ヨーグルト(プレーン)
80g
マスタード(粒)
小さじ2
レモン(しぼり汁)
1/2個分

作り方

1ジャンボマッシュルームは粗みじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
21cm幅にチコリを切り、ルッコラとベビーリーフは一口大にちぎる。
3パプリカは横半分に切ってから太めのせん切りにし、紫玉葱は薄切りにする。
4フライパンにオリーブオイルとともにパンチェッタを入れ、中火にかける。
5こんがりと色づいて少しカリカリになるまで炒める。
6粗みじん切りにしたマッシュルームを加えて炒め合わせる。
7ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な油を切る。
8ボウルにAを混ぜ合わせておく。
92、3、薄切りにしたマッシュルームをすべてボウルに入れておく。
10Aを9に加えて混ぜ合わせる。
11器にメキシカンチップスを砕いて敷く。10を盛りつけ6をのせる。
12さらにメキシカンチップスを砕いたもの、ちぎったイタリアンパセリをちらす。
13チリパウダー、黒胡椒をふりかける。

ワンポイントアドバイス

パンチェッタがなければ、ベーコンで代用しても大丈夫です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    簡単にできるカフェごはん オムライスビーフシチューソース玉ねぎ、しめじ、ご飯、サラダ油、生クリーム、パセリ(ドライ)、牛肉(小...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油