隠し味の醤油が味に深みを与えてくれる もやしと豚肉のケチャップ醤油炒め

甘酸っぱいケチャップベースのタレが絡んでやみつき♪
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
150g
もやし
1袋
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1と1/2
A
少々
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
少々
片栗粉
少々

作り方

1もやしはできればひげ根を取り、洗って水気をよく切る。
2ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅5mmに切る。
3Bを混ぜ合わせ、ケチャップ醤油だれを作る。
4豚肉は幅5mmに切り、Aを順にまぶす。
5フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を入れる。
6色が変わるまで炒めて取り出す。
7フライパンをペーパータオルで拭き、残りのサラダ油を中火で熱する。
8ピーマンを入れてかるく炒め、もやしを加えて1分ほど炒める。
9豚肉を戻し入れ、3のたれをもう一度混ぜてから加え、手早くからめる。

ワンポイントアドバイス

片栗粉が入っているので、たれを加えたら手早く炒めるのがきれいに仕上げるコツです。

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