1 | にらは3~4㎝長さに切り、にんじんは縦に千切りにしてボウルに入れる。 |
2 | 1のボウルに水を加えて全体を混ぜ、薄力粉と上新粉を合わせてふるって入れる。 |
3 | 砂糖、塩を加えてスプーンなどでさっくり混ぜる。 |
4 | 全体がなじんで、底に水がたまらなくなったら、溶き卵を加えてさっくりと混ぜる。 |
5 | フライパンにごま油を中火で熱し、4を直径20cmくらいに広げる。 |
6 | ボウルに残った生地も上からかける。 |
7 | 2分ほど焼いて、表面が乾いてきたら、ごま油を縁に沿って回しかける。 |
8 | 上下を返して、ところどころをフライ返しの角で軽く差す。 |
9 | 1分ほど焼いて、全体に焼き色がついてカリッとしたら、取り出す。 |
10 | 食べやすい大きさに切る。 |
生地はあまり練らず、さっくりと混ぜるようにするといいです。