食感も楽しいひと皿 アボカドとえびのピリ辛炒め

色鮮やかな一品なので食卓も華やぐ
調理時間 15分

材料(2人分)

アボカド
1/2個
エビ(無頭・殻付き)
10匹
パプリカ(赤)
1/2個
生姜(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
ごま油
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
豆板醬
小さじ1/2
甜麵醬
小さじ2

作り方

1アボカドは皮を除き、一口大に切る。パプリカは3cm四方に切る。
2エビは足と殻を除き、背わたを取る。
3フライパンにごま油を中火で1分熱し、生姜とにんにくを入れて中火で1分炒める。
4香りがたったらAを加えて中火で30秒軽く混ぜ合わせる。
5さらに1のパプリカを入れて中火で1分炒める。
62のエビを入れて中火で2分炒め、塩胡椒で味をととのえる。
7最後に1のアボカドを加えて中火で30秒サッと混ぜ合わせ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

5では火を通しすぎず、シャキシャキに仕上げます。

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