緑のオクラで彩りもきれい オクラのカレー

オクラで夏らしさを感じるカレー
調理時間 25分

材料(2人分)

ごはん(温かいもの)
適量
コンビーフ
200g
カレールウ
120g
オクラ
8本
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
醤油
少々
ケチャップ
少々
ウスターソース
少々
バター
45g
A
3カップ
固形スープの素
1個
唐辛子
1本

作り方

1オクラは熱湯で1分さっとゆがき、冷水に取って冷ます。
21のオクラの水気を切って1cm幅に切る。
3玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
4フライパンにバターを入れて中火1分溶かし、にんにく、しょうがを中火で1分炒める。
5香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で3分炒め合わせる。
6玉ねぎが透き通ってきたらAを加えて中火で10分ほど煮る。
7コンビーフを入れて、木べらなどでスープの中で崩す。
8カレールウを加えて混ぜながら中火で3分煮溶かす。
9醤油、トマトケチャップ、ウスターソースで味を調え、火を止めて2を加える。
10ごはんを盛り、カレーをかける。

ワンポイントアドバイス

シャキシャキの食感を残すため、オクラを加えるのは火を止めてから。

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