さつまいもとカレーも好相性 さつまいものドライカレー

さつまいもが甘くておいしい♪
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
1本
豚肉(挽き肉)
150g
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
カレールウ
100g
ごはん(温かいもの)
適量
醤油
少々
ウスターソース
少々
バター
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
A
固形スープの素
1個
1.5カップ

作り方

1さつまいもは皮のままよく洗い、1cm角に切る。たっぷりの水に10分ほどさらす。
2玉ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにバターとオリーブオイル、しょうが、にんにくを合わせる。
4中弱火で1分、香りが出るまでじっくりと炒める。
5玉ねぎを加えて透き通るまで中火1分炒め、ひき肉を加えて中火3分炒め合わせる。
6ひき肉に火が通ったら水気を切ったさつまいもを加えて中火で1分ひと炒めする。
76にAを加えて中火で10分煮る。
8さつまいもがやわらかく、煮汁も少なくなってきたら、カレールウを割り入れて溶かす。
9醤油、ウスターソースで味を調える。
10器にごはんを盛り、できあがったカレーをたっぷりかける。

ワンポイントアドバイス

汁け少なめのドライカレー状になるように調整しながら煮込んでください。

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