カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる 美味 なすとソーセージのカレー蒸し

ソーセージがよく合う!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3個
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー(小房)
6個
ミニトマト
8個
にんにく(粗みじん切り)
1片
ウインナーソーセージ
5本
パセリ(みじん切り)
適量
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ1
A
カレー粉
小さじ1
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1なすは大きめのひと口大の乱切りにする。
2ソーセージは斜め半分、たまねぎは1㎝幅のくし形切りにする。
3フライパンにサラダ油、にんにく、なす、ソーセージを入れて中火で2分炒める。
4油がまわったら酒を回し入れ蓋をし、時々混ぜながら蒸し炒めにする。
5中火で3分蒸して湯気が落ち着いたらたまねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを加える。
6再び蓋をして、同様に中火で5分蒸し炒めにする。
7なすがやわらかくなったら、Aを加え全体を混ぜ、さらに醤油を回し入れ炒め合わせる。
8器に盛り、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもやにんじんを入れても美味しいですよ。

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