本格キムチをおうちでトライ! 本格! イカの塩辛で作る白菜キムチ

配合を調整してオリジナルのキムチを作りましょう・
調理時間 30分

材料(5人分)

白菜
1/4株
塩(白菜用)
大さじ1
大根
4cm
にら
5本
イカの塩辛
50g
クリームチーズ
100g
A
キムチ用唐辛子(粗挽き)
20g
にんにく
2かけ
生姜(輪切り)
2枚
リンゴ
1/4個
水飴
大さじ1 1/2
小さじ1
ナンプラー
大さじ1 1/2

作り方

1白菜は5㎝の長さに切って塩をまぶし、重石をして半日くらい漬ける。
2水が上がったらよく水気を絞る。
3フードプロセッサーでAをペースト状にする。
4にらは3㎝の長さ、大根は千切りにする。
5白菜に3、4、イカの塩辛を揉み込むように混ぜる。
6角切りにしたクリームチーズを加えて混ぜ、保存容器に移し、冷蔵庫で漬ける。

ワンポイントアドバイス

唐辛子の刺激があるので、作る際は必ずビニール手袋を着用してください。

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