チーズのカリカリ食感がたまらない ほうれん草とチーズのチヂミ

秘伝だれと香ばしチーズでお子さまにもおつまみにもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうれん草
1/2束
1個
桜えび
適量
チーズ
適量
サラダ油
適量
A
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
B
醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
白すりごま
大さじ1/2
C
薄力粉
大さじ2
だし
大さじ1
砂糖
適量

作り方

1耐熱容器にAを入れ500Wの電子レンジで約15秒加熱後、Bを混ぜてたれを作る。
2ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯で茹でて、水にさらしてアクを抜く。
3固く水気をしぼって約1cmの長さに切る。
4ボウルに卵を割りほぐし、Cを入れよく混ぜる。
53のほうれん草を入れて、よくかき混ぜる。
65に桜エビを入れてさっと混ぜる。
7サラダ油をひいたフライパンを熱し、一旦火を止めて6を流し入れる。
8できるだけ薄く広げ、上からチーズをかける。
9蓋をして、焼き色に注意しながら中弱火で片面を焼く。
10裏返したら今度は蓋をせずに、チーズがカリッとなるまで弱火で焼く。

ワンポイントアドバイス

チーズが焦げやすいので火加減には注意して下さい。

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