寒い冬はアツアツのお鍋で決まり! 大根と白菜のピリ辛鍋

野菜も美味しく食べられる!ピリ辛のお鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
1ぱい
大根
1/4本
白菜
300g
切り餅
2個
長ねぎ
5cm
白すりごま
大さじ1
胡麻
適量
料理酒
1/4カップ
4カップ
A
すりおろしにんにく
小さじ1
コチュジャン
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1大根は1cm厚さのいちょう切りにする。
2白菜は縦半分に切って軸と葉に切り分け、それぞれ3~4cm長さに切る。
3いかはわたごと足を引き抜く。
4わたと足先1cmを切り落とし、胴は1.5cm幅、足は2~3本ずつに切り分ける。
5土鍋に水、大根を入れて火にかける。
6煮立ったら酒を加えてふたをし、約5分煮る。
7大根に竹串を刺してスッと通ったら白菜の軸を加え、1~2分煮る。
8Aを加えて煮溶かし、白菜の葉を加え、いかも加える。
9煮立ったらアクを取り、具材に火が通るまで5~6分煮て、ごまをふる。
10切りもちを縦半分に切り、鍋に残った煮汁に入れて火にかける。
11やわらかくなったら器に盛り、白すりごま、長ねぎのみじん切りを散らす。

ワンポイントアドバイス

シメはおもちがオススメです。具は他に豚肉やねぎなどお好みで。

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