野菜がたっぷり食べられる エスニック パクチーとエビのサラダ

エスニック&パクチー好きの方、必見のレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

パクチー
30g
海老(ボイル)
7尾
きゅうり
1本
紫玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
5個
ミックスナッツ
大さじ2
A
にんにく
1片
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
スイートチリソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
ライム果汁
大さじ1

作り方

1パクチーはざく切り、きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切り、トマトは半分に切る。
2にんにくはみじん切りにしてごま油、サラダ油と耐熱ガラスボウルに入れる。
3600Wの電子レンジで40秒香りが出るまで加熱したら、残りのAの材料を合わせる。
4ナッツは600Wの電子レンジで1分加熱する。
5海老は食べやすい大きさにカットし、3を少々かけて下味をつけておく。
65に1の野菜類を加え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
73の残り全量を加えざっくり和え皿に盛り付け、ナッツを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

柔らかくて新鮮なパクチーを使ってください。

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