シャキシャキ玉ねぎがアクセント ミックスビーンズのミートソース煮

ミートソースを使って簡単にできるメニューです。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
70g
ミックスビーンズ缶
100g
パセリ
適量
オリーブオイル
少々
薄力粉
少々
トマト(水煮)
140g
70ml
ローリエ
1枚
ワイン(赤)
大さじ2
A
セロリ
10g
にんじん
25g
玉ねぎ
25g
にんにく
少々
B
玉ねぎ
大さじ1/4
C
少々
胡椒
少々
D
少々
胡椒
少々

作り方

1セロリは筋を除く。A、B、パセリをみじん切りにする。
2Bの玉ねぎは水にさらして水を軽く絞る。
3フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、Aを入れうすく色づくまで炒める。
4挽き肉を加えて中火にし、木べらでほぐしながら火が通ってポロポロになるまで炒める。
5小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
6トマト缶を汁ごと加え、水を加えて混ぜる。
7煮立ったらアクをとり、弱火にし、ローリエを加えて約20分煮る。
8Cの塩、胡椒で味を調える。
9ミックスビーンズを入れ、赤ワインを加えてのばし、弱火にかける。
10味がなじむまで2~3分煮て、Dの塩、胡椒で味を調える。
1110を器に盛り、Bの玉ねぎをのせ、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

チリソースをお好みでかけてもおいしいです。

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