レモン果汁を加えてさっぱり! 冷製 セロリと鶏挽き肉のパスタ

セロリと鶏挽き肉を使ったエスニック風冷製パスタです。
調理時間 15分

材料(2人分)

セロリ
1/2本
スパゲッティ
120g
鶏肉(挽き肉)
100g
適量
黒胡椒
適量
にんにく
1/4片
A
輪切り赤唐辛子
1つまみ
ナンプラー
小さじ1
100ml
B
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ3
レモン (果汁)
大さじ1 1/2

作り方

1セロリの筋を取り、繊維を断ち切るように薄く切る。にんにくはみじん切りにする。
2フライパンに鶏肉とにんにく、Aを入れて、鶏肉をほぐし中火に3分かける。
3鶏肉の色が変わってポロポロになるまで10分ほど加熱したら、バッドに移して冷ます。
4スパゲッティをたっぷりの沸騰した塩水(分量外)で茹で、冷水で冷やし水気を切る。
5ボウルに4とセロリと3を汁ごと入れてBを加え、塩と黒胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

使用するスパゲッティの種類はカッペリーニがおすすめです。

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