温まる! 里芋と豆乳キムチのみそ汁

豆乳とキムチで一味違うおみそ汁です。
調理時間 15分

材料(2人分)

里芋
2個
キムチ
40g
小ねぎ(小口切り)
少々
和風だし
250ml
豆乳
200ml
みそ
大さじ2

作り方

1里芋は半分に切り、さらに厚さ6mmの半月切りにする。
2鍋に和風だしと里芋を入れて中火にかける。
3煮たったら火を弱め、里芋が柔らかくなるまで8分煮る。
4みそを溶き入れて白菜キムチ、豆乳を加え、再び煮たつ直前に火を止める。
5器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

豆乳を加えたらあまり煮立たせないように気をつけましょう。

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