ザワークラウト風キャベツスープ

ビネガーの爽やかな酸味でキャベツが沢山食べられます。
調理時間 25分

材料(2人分)

キャベツ
1/4個
フランクフルトソーセージ
4本
ローリエ
1枚
パセリ
少々
粒マスタード
適宜
サワークリーム
30g
3カップ
固形ブイヨン
1個
少々
胡椒
少々
白ワインビネガー
大さじ1

作り方

1キャベツは芯をつけたまま4つにざく切りにする。
2フランクフルトソーセージに斜めに切り目を入れる。
3鍋に水を入れ1、ローリエ、砕いた固形ブイヨンを入れて中火にかける。
43が沸騰したら5分ほど煮て2を加える。
5キャベツの芯が柔らかくなるまで約10分弱火で煮て、塩こしょうで味を調える。
65に白ワインビネガーを加え1度煮立て器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
7お好みで粒マスタード、サワークリームを添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

ワインビネガーは白を赤に代えても美味しくいただけます。

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