ザワークラウト風キャベツスープ

ビネガーの爽やかな酸味でキャベツが沢山食べられます。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

キャベツ1/4個
フランクフルトソーセージ4本
ローリエ1枚
パセリ少々
粒マスタード適宜
サワークリーム30g
3カップ
固形ブイヨン1個
少々
胡椒少々
白ワインビネガー大さじ1

作り方

1.キャベツは芯をつけたまま4つにざく切りにする。
2.フランクフルトソーセージに斜めに切り目を入れる。
3.鍋に水を入れ1、ローリエ、砕いた固形ブイヨンを入れて中火にかける。
4.3が沸騰したら5分ほど煮て2を加える。
5.キャベツの芯が柔らかくなるまで約10分弱火で煮て、塩こしょうで味を調える。
6.5に白ワインビネガーを加え1度煮立て器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
7.お好みで粒マスタード、サワークリームを添えたら完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ワインビネガーは白を赤に代えても美味しくいただけます。