カリッと にんじんチヂミ

具材はとてもシンプル!素材の持つ甘みを楽しめる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
1/4カップ
薄力粉
大さじ3
上新粉
大さじ3
A
醤油
大さじ1
大さじ1
白いりごま
小さじ1
B
溶き卵
1/2個分
醤油
小さじ1
C
ごま油
大さじ1
D
ごま油
大さじ1

作り方

1にんじんは斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。
2小さめの器にたれの材料Aを混ぜ合わせる。
3ボウルににんじんを入れ、水を加えて手で混ぜる。
4薄力粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、Bを加えてさらに混ぜ合わせる。
5フライパンにCのごま油を中火で熱し、4を入れて全体に薄く広げる。
62分ほど焼き、焼き色がついたらお皿などを使ってひっくり返し、いったん取り出す。
7そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。
8Dのごま油を縁から回し入れ、へらで押さえたりしながら2分ほど焼く。
9取り出して食べやすく切り、器に盛って2のたれを添える。

ワンポイントアドバイス

ごま油を多めにして焼くと、よりカリカリに仕上がります。

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