絶品! きのこたっぷりアヒージョ

4種類のきのこを合わせた、味わい豊かなアヒージョです。
調理時間 15分

材料(2人分)

マッシュルーム
1パック
しめじ
1袋
まいたけ
1袋
エリンギ
2本
にんにく
2片
ブロッコリー
1/2株
アンチョビ
2枚
バゲット
適量
パセリ
少々
小さじ1/2
オリーブオイル
150ml

作り方

1マッシュルームは汚れを拭き取り、縦4等分に切る。
2しめじとまいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。
4にんにくは横薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
5ブロッコリーは耐熱容器に入れラップをして、600Wの電子レンジで1分程加熱する。
6小さめの鍋に塩、オリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。
7香りがたったらアンチョビをへらなどで少しつぶし、1、2、3と5を入れる。
8クツクツしてきたら、時々混ぜながら8分煮る。
9器に盛り、刻んだパセリをかけ、薄切りにしたバゲットを添える。

ワンポイントアドバイス

スキレットで調理して、そのまま食卓に出してもOKです。

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