エビ入り! パクチーサラダ

パクチーの独特な香りがやみつきになるサラダです。
調理時間 10分

材料(2人分)

パクチー
1袋
海老 (生)
8尾
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
8個
A
ナンプラー
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
レモン(果汁)
1/2個分
砂糖
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1Aは混ぜ合わせておく。
2パクチーは根元を切り、長さ約3cmに切る。エビは殻をむき、背わたを取る。
3エビを熱湯で1~2分ゆでて、水けをきる。きゅうりは細切りにする。
4玉ねぎは縦に薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
5ボウルに野菜とエビを全て入れ、Aを加えて全体に和えて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

エビはボイルしたものでも構いません。

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