簡単! きのこのスパイシースープ

きのこだけを使った簡単なのに本格的なスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

干ししいたけ
2個
しめじ
1袋
パクチー
適量
ごま油
小さじ2
小さじ2
A
料理酒
大さじ1
少々
トウバンジャン
小さじ1/2
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
2 1/2カップ
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1
少々
C
片栗粉
小さじ2
大さじ1

作り方

1干ししいたけは水でもどし、軸を落として薄切りにする。
2しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。
3小鍋にごま油を中火で熱し、1と2のきのこを入れて2分炒める。
4しんなりしたら、Aを加えて1分炒める。
5Bの水を注いで強火で1分煮立て、そのほかのBで味をととのえる。
6Cを混ぜ合わせ、5に回し入れる。
7仕上げに酢をふり、器によそう。
8適当な大きさにちぎったパクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

きのこは、しいたけやしめじのほかに、えのきなども使うと良いでしょう。

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