エスニック風 きのこのホットサラダ

炒めたきのことベーコンにナンプラーが香るサラダです。
調理時間 10分

材料(2人分)

しめじ
1/2株
エリンギ
2本
水菜
1株
ベーコンスライス
3枚
にんにく
1片
レモン
1/4個
黒胡椒 (粗挽)
少々
サラダ油
少々
ナンプラー
小さじ1 1/2

作り方

1しめじは1本ずつに分け、エリンギは短冊切りにする。
2水菜は5cmの長さに切る。ベーコンは3cm幅に切る。
3にんにくは薄切りに、レモンはくし形切りにする。
4フライパンにサラダ油とベーコン、にんにくを入れ、弱めの中火で3分程炒める。
5ベーコンに焼き色がついたら強火にし、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
6ナンプラーを鍋肌から入れて調味し、水菜を加え、手早く混ぜ合わせて火を止める。
7器に盛って粗挽き黒こしょうをふり、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みで唐辛子を加えても美味しくいただけます。

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