お手軽 サンマとトマトのなすボート

サンマの缶詰を使い、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
サンマ缶 (蒲焼)
100g
トマト
1/2個
ピザ用チーズ
適量
ドライパセリ
適量
マヨネーズ
大さじ1
粒マスタード
小さじ2
パン粉
適量

作り方

1トマトは角切りにする。
2なすは縦半分に切り、さいの目状に浅く切り目を入れる。
3耐熱皿に2を並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3分程加熱する。
4なすの中身をスプーンでくり抜き、中身をボウルに入れる。
54に、トマト、サンマ缶、マヨネーズ、粒マスタードを入れてほぐしながら混ぜる。
6くり抜いた4のなすに5を入れて、ピザ用チーズ、パン粉の順にのせる。
7トースターで7分程焼き、皿に盛ってドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすに切れ目を入れる際、皮まで切ってしまわないように気を付けましょう。

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