手軽につまめる野菜のおかず 夏野菜のお肉ロール

カリカリの豚バラの中から、夏野菜のジューシーさが弾けます。
調理時間 25分

材料(2人分)

ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/2個
黄パプリカ
1/2個
豚バラ肉 (薄切り)
100g
大根
120g
薄力粉
適量
塩こしょう
適量
ごま油
大さじ1
かいわれ大根
適量
A
ポン酢
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ2

作り方

1Aを混ぜ合わせます。
2ズッキーニはヘタを取り縦に2等分にし細切りにします。
3パプリカはヘタと種を取り細切りにします。
4大根をすりおろします
5豚バラ肉は半分に切り分けます。
6まな板に豚バラ肉をひき、ズッキーニとパプリカを並べて巻いていきます。
7塩こしょうをし、薄力粉をまぶします。
8フライパンにごま油をひき、7を並べて中火で焼きます。
9豚バラ肉に焼き目がついたら、Aを入れひと煮立ちさせます。
10器に盛り大根おろしとかいわれ大根を添えて完成です。

ワンポイントアドバイス

豚バラに油が多いのでごま油を少なめにするのがおすすめ。夏に合うさっぱりとした味になります。

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