ミートソースと相性抜群 ほくほく ナスとポテトのオーブン焼き

ラザニア風のオーブン焼きを、パスタを使わず野菜のみでヘルシーに!
調理時間 65分

材料(4人分)

牛豚合挽き肉
150
玉ねぎ
120
にんじん
60g
じゃがいも
3個
なす
2本
しめじ
1/2袋
ピザ用チーズ
200g
パセリ (乾燥)
適量
有塩バター
20g
牛乳
250ml
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1g
ワイン(赤)
大さじ3
B
薄力粉
20g
C
薄力粉
小さじ1g
A
カットトマト缶
200g
ウスターソース
大さじ1 1/2

作り方

1玉ねぎをみじん切りにする。にんじんは皮を剥きみじん切りにする。
2じゃがいもは皮を剥き芽を取り、薄くスライスし、水にさらす。
3ナスはヘタを取り、スライスする。しめじは石づきをとる。
4ホワイトソースを作る。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉Bを加え混ぜる。
5そこに少しずつ牛乳を加え、素早く混ぜ合わせ、塩こしょうで、味を調える。
6フライパンにオリーブオイル、1、すりおろしニンニクを入れる。
7しんなりしたら、片側半分に寄せ、空いてるスペースに牛豚合びき肉を入れる。
8肉の色が変わったら野菜と合わせて薄力粉Cを加え炒める。
9赤ワインを加え、ひと煮立ちしたらAを加え15分程弱火で煮込む。
10弱めの中火でゆっくりと炒めればミートソースの完成。
112の水気をきって、耐熱皿にじゃがいも、ホワイトソース、ピザ用チーズをのせていく。
12さらに、ナス、しめじ、ミートソース、ピザ用チーズをのせる。
13180℃のオーブンで25分焼き、チーズがこんがりとしたら、パセリをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

チーズがふつふつしてきたら、焦げすぎないようにアルミホイルを被せましょう。

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