ホクホク食材を楽しむ 絶品 カレー粉でさつまいものサブジ風

インドのお惣菜・サブジをさつまいもで甘めにアレンジ。ほろほろとした食感が楽しめます。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
200g
カリフラワー
150g
玉ねぎ
1/4個
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
パセリ
適量
A
みりん
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ2
オイスターソース
小さじ2

作り方

1さつまいもは1cm幅の半月切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2カリフラワーは小房に分ける。
3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、温める。
41の玉ねぎ、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を炒める。
5香りが立ったら、さつまいもと2を入れて炒める。
6さつまいもに火が通ったらAを加えて炒める。
7全体に味が馴染んだら器に盛り付け、パセリをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

胡椒やクミンシードなど、スパイスはあるだけ加えて。爽やかな奥深い風味がアップします。

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