お腹にも優しいまろやかな味 ほっこり! さつまいものカレースープ

スパイシーな味わいで、体の底からぽかぽか温まります。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
150g
ベーコン
70g
玉ねぎ
1/4個
パセリ(乾燥)
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
小さじ1/4
無調整豆乳
200ml
塩こしょう
少々
A
200ml
固形ブイヨン
1 1/2個
カレー粉
小さじ1

作り方

1さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、5分程水(分量外)にさらしザルにあげる。
2玉ねぎは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
3鍋にオリーブオイルを中火で熱し、2と塩を入れ、しんなりするまで炒める。
41、Aを入れ沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
5無調整豆乳を入れ、塩こしょうで味を調えて中火にする。
6沸騰直前に火からおろし、器に盛ってパセリをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

じっくり炒めて玉ねぎの甘みを引き出すと、スープにコクが出ます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  4. 4

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...