山盛りパクチーを豚肉と♪ ベトナム風パクチーサラダ

パクチー大量消費! パクチストにおすすめなサラダはいかが?
調理時間 20分

材料(2人分)

パクチー
30g
豚肉(細切れ)
150g
にんにく
1/2片分
マッシュルーム
50g
にんじん
1/2本
しょうが(すりおろし)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
唐辛子(糸唐辛子)
適量
白ごま
ひとつまみ
ピーナッツ
ひとつまみ
マスタードシード
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
バジル
少々
バルサミコ酢
大さじ1
ナンプラー
大さじ1 1/2
砂糖(きび砂糖)
大さじ1

作り方

1にんにくを刻み、しょうが(すりおろし)とAと混ぜ合わせる。
2オリーブオイルとマスタードシードを熱し豚肉を入れて炒める。
3パクチーを食べやすいサイズにカット。
4にんじんは千切り、マッシュルームは3等分に切る。
5パクチー・にんじん・マッシュルームと一緒に盛り付け、タレをかける。
6白ごまと砕いたピーナッツをかけ、唐辛子(糸唐辛子)を乗せたらで完成。

ワンポイントアドバイス

白ごまとピーナッツは多めでも美味しいです!

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