つるんとちょっぴりスパイシー 里いものサブジ

インドの定番料理を里芋で♪
調理時間 25分

材料(2人分)

里芋
200g
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ1
カレー粉
小さじ1
少々
黒胡椒
少々
パクチー
1枝
A
クミン(ホール)
小さじ1
唐辛子
1本
しょうが
1かけ

作り方

1里いもはよく水洗いし、蒸し器で10分蒸す。
2赤唐辛子は種を除く。
3トマトは角切り、パクチーはざく切りにする。
41の皮をむき、2つに切る。
5フライパンにオリーブ油とAを入れて弱火で1分炒める。
6香りがたったら1の里いも、カレー粉、塩、黒胡椒を加えて中火で2分炒める。
7トマトを加えて中火で2分炒め煮にして器に盛り、パクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

「サブジ」とは、インド料理の一種で、野菜の蒸し煮、炒め煮のこと。

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