お洒落 アボカドとパクチーの春巻き

パリっとした皮とトロっとした具の食感が楽しい春巻きです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

アボカド1個
春巻きの皮4枚
レモン1/4個
ナンプラー少々
サラダ油適量
A
パクチー適量
B
パクチー少々
C
薄力粉小さじ2
小さじ1
D
ごま油小さじ2
少々

作り方

1.Aのパクチーは葉先を摘み茎とそれぞれ粗く刻む。Bのパクチーを飾り用に取り分ける。
2.アボカドは種を取り出して実をくりぬき、ボウルに入れて粗く潰す。
3.2にナンプラー、Aのパクチーを加えて混ぜ合わせる。
4.CとDはそれぞれ混ぜ合わせておく。
5.3の1/4量を春巻きの皮に細長くのせて一巻きし、左右を内側に折り手前から巻く。
6.5の巻き終わりをCで留める。同様にして全部で4本作る。
7.6を170℃に熱したサラダ油で2~3分揚げて取り出し、油をきって器に盛る。
8.7をくし形に切ったレモンを添えた皿に盛り、パクチーを散らし、Dのたれを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

パクチー好きの方にはたまらない一品!レモンを絞ってさっぱりとお召し上がり下さい。