フライド里芋のカルダモン風味

外はカリカリ、中はホクホク!
調理時間 30分

材料(2人分)

里芋
250g
揚げ油
適量
薄力粉
大さじ1
A
醤油
少々
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
少々
しょうが(すりおろし)
少々
カレー粉
小さじ1
カルダモン
少々

作り方

1里芋は皮をむいて1cmくらいの厚さにスライスする。
2水から火にかけ沸騰したら2〜3分茹で、ざるにあげて水気を切る。
3Aに漬け込んで10〜30分くらい置く。
4水気をふきとり、袋に入れて薄力粉を加え全体にまぶす。
5フライパンに底から1cmくらいの油を熱し170℃くらいにする。
6表面がカリッとするまで揚げれば完成。

ワンポイントアドバイス

調味料に漬け込むのがポイント。

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