フライド里芋のカルダモン風味

外はカリカリ、中はホクホク!
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

里芋250g
揚げ油適量
薄力粉大さじ1
A
醤油少々
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)少々
しょうが(すりおろし)少々
カレー粉小さじ1
カルダモン少々

作り方

1.里芋は皮をむいて1cmくらいの厚さにスライスする。
2.水から火にかけ沸騰したら2〜3分茹で、ざるにあげて水気を切る。
3.Aに漬け込んで10〜30分くらい置く。
4.水気をふきとり、袋に入れて薄力粉を加え全体にまぶす。
5.フライパンに底から1cmくらいの油を熱し170℃くらいにする。
6.表面がカリッとするまで揚げれば完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

調味料に漬け込むのがポイント。



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