スパイシーでエスニックな一品 鶏胸肉とカボチャのサブジ

彩り鮮やかスパイシーなサブジはいかが♪
調理時間 45分

材料(2人分)

鶏肉(むね・皮なし)
1枚
パプリカ(赤)
1/2個
玉ねぎ
1/4個
かぼちゃ
1/8個
サラダ油
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
適量
にんにく(みじん切り)
1/2片
A
少々
75ml
カレー粉
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
2かぼちゃは種とワタを取り除き、3~4cm角に切る。
3玉葱とにんにくはみじん切りにする。パプリカは横半分に切り、縦1cm幅に切る。
4フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で2分熱する。
5にんにくの香りがたったら3の玉葱を入れて、しんなりとするまで中火で2~3分炒める。
6鶏肉を加え炒め、肉の色が変わったらかぼちゃ、パプリカを油が全体に回るまで中火で5分炒める。
7Aのカレー粉、塩、黒胡椒、水を加え、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。
8水分を飛ばしながら強火で3~4分炒め合わせ、最後に胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

水分を飛ばしながら炒めることで風味がハッキリします。

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