順に炒めるだけで本格的な味わい 簡単なのに本格的!ガパオライス

ナンプラーと鷹の爪が味の決め手!
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(挽き肉)
300g
2個
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
バジル(生)
12枚
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
鷹の爪
適量
サラダ油
適量
ごま油
大さじ1
適量
胡椒
適量
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1玉葱とパプリカは粗みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
2Aを混ぜ合わせておく。
3フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、鷹の爪を中火で炒める。
41分ほどで香りが立ったらひき肉を入れほぐしながら中火で3分炒める。
5玉葱、パプリカを入れてさらに中火で3分炒め、混ぜ合わせたAを加えさらに10分ほど炒める。
6全体に火が通り、汁気が飛んだらバジルを加え、塩、胡椒で味を調え30秒混ぜる。
7別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて半熟の目玉焼きを焼く。
8器にごはん、6、7の順で盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

目玉焼きはフタをしないで焼くと黄身が鮮やかな黄色に仕上がります。

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