1 | 玉葱とパプリカは粗みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。 |
2 | Aを混ぜ合わせておく。 |
3 | フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、鷹の爪を中火で炒める。 |
4 | 1分ほどで香りが立ったらひき肉を入れほぐしながら中火で3分炒める。 |
5 | 玉葱、パプリカを入れてさらに中火で3分炒め、混ぜ合わせたAを加えさらに10分ほど炒める。 |
6 | 全体に火が通り、汁気が飛んだらバジルを加え、塩、胡椒で味を調え30秒混ぜる。 |
7 | 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて半熟の目玉焼きを焼く。 |
8 | 器にごはん、6、7の順で盛り付ける。 |
目玉焼きはフタをしないで焼くと黄身が鮮やかな黄色に仕上がります。