鶏のうまみが滋味深い韓国スープ タッカンマリ風スープ

やさしい味で体も温まるスープ
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(骨付きぶつ切り)
400g
大根
10㎝
蓮根
50g
エリンギ
1本
にんにく
1片
青葱
1本
A
鶏がらスープの素
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
3カップ

作り方

1大根は1㎝厚さのいちょうぎりにし、れんこんは5㎜厚さの半月切りにする。
2エリンギは四つ割りにして長さを半分に切る。
3にんにくは横4等分に切る。青葱は3㎝長さに切る。
4鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れてさっとゆでる。
5肉の色が変わったらざるにあけ、流水で汚れと、余分な脂を洗い流す。
6鍋をきれいにしてAの材料を入れて中火にかける。
7煮立ったら5を入れ、大根、れんこん、エリンギ、にんにくも加える。
8再び煮立ったらアクを除き、弱めの中火にして約15分煮る。
9青葱を加えて、さらに約1分煮る。

ワンポイントアドバイス

骨付き肉がなければ、水炊き用でも。

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