1 | 玉葱は縦半分に切って縦2~3mmに切る。 |
2 | ピーマンとパプリカは縦半分に切って縦細切りにする。 |
3 | バジルは葉を摘み、大きめにちぎる。とうがらしは半分にちぎって種を除く。 |
4 | フライパンをきれいにして、油、にんにく、とうがらしを入れて火にかける。 |
5 | 香りがたったら鶏肉を加え、ほぐしながら炒める。 |
6 | 色が変わったら、玉葱、ピーマン、パプリカを加えて強火にして炒める。 |
7 | しんなりしたら、砂糖、醤油、ナンプラーを加えて炒め合わせる。 |
8 | 汁気が少なくなったら、バジルを加えてさっと炒める。 |
9 | フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、卵で半熟の目玉焼きを作り、取り出す。 |
10 | 器にご飯を盛り、8をのせ、9をのせる。 |
バジルは風味がとばないように、仕上げる直前に加えます。