鶏肉とバジルを炒めたタイ風のっけご飯 ガパオライス

赤唐辛子のピリ辛さで箸がとまらない!
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
茶碗 2杯分
鶏肉(挽き肉)
150g
2個
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
玉ねぎ
1/2個
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片分
唐辛子
2本
バジル
2枝

作り方

1玉葱は縦半分に切って縦2~3mmに切る。
2ピーマンとパプリカは縦半分に切って縦細切りにする。
3バジルは葉を摘み、大きめにちぎる。とうがらしは半分にちぎって種を除く。
4フライパンをきれいにして、油、にんにく、とうがらしを入れて火にかける。
5香りがたったら鶏肉を加え、ほぐしながら炒める。
6色が変わったら、玉葱、ピーマン、パプリカを加えて強火にして炒める。
7しんなりしたら、砂糖、醤油、ナンプラーを加えて炒め合わせる。
8汁気が少なくなったら、バジルを加えてさっと炒める。
9フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、卵で半熟の目玉焼きを作り、取り出す。
10器にご飯を盛り、8をのせ、9をのせる。

ワンポイントアドバイス

バジルは風味がとばないように、仕上げる直前に加えます。

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