甘めのタレをかけた台湾屋台風丼 鶏肉飯(ジーローハン)

ほろほろなお肉の食感もおいしい♪
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
茶碗2杯分
鶏肉(むね肉)
150g
長葱(みじん切り)
1本分
3カップ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
香菜(パクチー)
少々
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

1鶏肉は皮を除いて、麺棒でたたいて1㎝厚さにする。
2鍋に水、塩を入れて火にかける。沸騰したら1を入れて蓋をする。
3再び沸騰したら火を止めて、そのまま約10分おいて冷ます。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、長葱を入れて炒める。
5少し色がついたら、Aの材料を加えて混ぜ、中火でひと煮立ちしたら火を止める。
63が冷めたら手で細かく裂き、器にご飯を盛ってのせ、5をかけて香菜を添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は厚い部分に切れ目を入れて開いてから麺棒でたたくとよいです。

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